炸洋芋，是云南各地(di)州都(dou)流行的一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)特色小吃。制作手法是將切成塊狀(zhuang)或條狀(zhuang)的土豆放入油鍋中炸，有夾(jia)生，透(tou)熟和酥脆(cui)幾種(zhong)(zhong)(zhong)程度；再配以(yi)各種(zhong)(zhong)(zhong)佐料，加(jia)上腐乳(ru)，腌酸蘿卜，香(xiang)菜等，既能(neng)解饞又能(neng)填飽(bao)肚子。

　　P2壹城壹味——云南(nan)大(da)學，川香(xiang)雞

　　川香雞(ji)，味香濃，純厚(hou)，以(yi)咸味為主，肉質具有良好的(de)彈(dan)性，輔(fu)以(yi)各種佐料，配上香油，撒上蔥花和辣椒，看上去就很(hen)美味。

　　P3壹(yi)城壹(yi)味(wei)——云(yun)南大學，酸辣(la)粉(fen)

　　酸辣粉，是(shi)重慶市、四川省、貴州省等(deng)地的(de)漢族傳統(tong)特色(se)小吃(chi)，屬于渝菜(cai)、川菜(cai)、貴州小吃(chi)，但云(yun)南省的(de)也別具風(feng)味(wei)。其特點是(shi)麻、辣、鮮、香、酸且油而(er)不(bu)膩；酸辣粉主粉由(you)紅薯，紅苕，豌豆(dou)按(an)比例調和，然后由(you)農家用傳統(tong)手(shou)工漏制(zhi)而(er)成。

　　P4壹城壹味——麗江古(gu)城，納西烤魚

　　納(na)西(xi)烤(kao)魚，又稱東巴烤(kao)魚，是云南麗江茶(cha)馬古道上一(yi)道傳(chuan)統美食。是納(na)西(xi)族代表名(ming)菜。納(na)西(xi)烤(kao)魚采用特制配方(fang)的香料進行腌制，以豆豉(chi)為主要配料，經烤(kao)，炸，煎等多到工序精心制作而成，味微辣。口(kou)感鮮美，皮焦(jiao)肉嫩。

　　P5壹(yi)城(cheng)壹(yi)味——麗江(jiang)古城(cheng)，虎皮青椒

　　虎(hu)(hu)皮青椒，又叫虎(hu)(hu)皮海椒，是一(yi)道(dao)四川名菜，但在麗江古(gu)城也頗(po)受廣大(da)客人(ren)歡迎(ying)，味(wei)道(dao)鮮(xian)美，口感極佳。將青椒表面炒得(de)略微(wei)焦糊(hu)，斑駁的(de)焦糊(hu)點如同老虎(hu)(hu)的(de)花紋一(yi)樣，所以得(de)了虎(hu)(hu)皮青椒的(de)美名。

　　P6壹(yi)城壹(yi)味——大(da)理古城，酸辣菜(cai)頭(tou)

　　酸辣(la)菜(cai)頭，主要(yao)食材是白(bai)菜(cai)，主要(yao)烹飪工藝(yi)是炒，酸中(zhong)帶(dai)辣(la)，是一道非常(chang)美味的下飯菜(cai)。大白(bai)菜(cai)具(ju)有較高的營養價值(zhi)，含有豐富(fu)(fu)的多種(zhong)維(wei)生素和(he)礦(kuang)物質，特別是維(wei)C和(he)鈣、膳食纖維(wei)的含量非常(chang)豐富(fu)(fu)。

　　P7壹(yi)城壹(yi)味——大理古城，清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)

　　清(qing)蒸(zheng)鱸魚(yu)，烹(peng)飪技巧以(yi)蒸(zheng)菜為(wei)主，口味屬于咸鮮。清(qing)蒸(zheng)鱸魚(yu)，以(yi)鱸魚(yu)為(wei)制作主料，輔以(yi)大(da)蔥姜絲去(qu)腥，倒(dao)上(shang)些許蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)，放入鍋中(zhong)蒸(zheng)煮(zhu)適當時(shi)間即可。

　　P8壹城(cheng)壹味——雙(shuang)廊古(gu)鎮，仙人(ren)果(guo)

　　仙人果(guo)，原名蕨麻，味道微甜，剝掉外層的皮，即可食用，果(guo)肉含有豐富的微量元(yuan)素、蛋白(bai)質、氨基酸、維生(sheng)素、多糖(tang)類、黃酮類和(he)果(guo)膠等。據史書記載，仙人果(guo)具有行(xing)氣活血、祛(qu)濕退熱、生(sheng)肌等作用。

　　P9壹(yi)城壹(yi)味——雙廊古(gu)鎮，大理老酸奶

　　大(da)理(li)(li)老酸(suan)奶，獨具大(da)理(li)(li)特色(se)，塑料罐裝，酸(suan)酸(suan)甜甜，味(wei)道(dao)很(hen)好(hao)，喝完(wan)一杯還想再來(lai)一杯，而且可以促消化，飯后來(lai)一杯是(shi)個(ge)很(hen)不錯的選擇。

　　P10壹(yi)(yi)城壹(yi)(yi)味——雙廊古鎮，碳烤洱海白魚

　　碳烤洱海(hai)白魚，是(shi)大(da)理(li)非常(chang)有特(te)色的(de)一道小吃，味道非常(chang)的(de)鮮美(mei)。當地漁民利(li)用魚鷹(ying)捕(bu)食(shi)(shi)洱海(hai)中(zhong)的(de)白魚，現抓(zhua)現殺現烤，注重的(de)就是(shi)新鮮，輔以干(gan)辣椒粉，拌著(zhu)即食(shi)(shi)，在洱海(hai)邊吹著(zhu)海(hai)風，享受著(zhu)美(mei)食(shi)(shi)，絕逼人生(sheng)一大(da)享受。