，全(quan)國聞名(ming)，追溯歷史，釀醋(cu)(cu)至遲在(zai)春(chun)秋(qiu)時(shi)已(yi)開始，經歷代的改(gai)進發展(zhan)，到了清代，釀醋(cu)(cu)工藝精(jing)益(yi)求精(jing)，形成(cheng)(cheng)了聞名(ming)全(quan)國的山(shan)西陳醋(cu)(cu)和太原特醋(cu)(cu)。它(ta)以高粱為原料，特曲(qu)發酵，經夏曬東冰，一年(nian)時(shi)間，醋(cu)(cu)的濃度、香度提高，才成(cheng)(cheng)為。山西陳(chen)醋以清徐產品最(zui)有名。太原特醋以溢源慶醋坊最(zui)為有名。開始只是一個坊的，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。

1境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。已有一千余年(nian)的(de)栽(zai)培歷史，葡萄(tao)產(chan)地主要分布在(zai)縣城(cheng)西北一帶的(de)山區。這里生(sheng)產(chan)的(de)葡萄(tao)品質優良、味美香(xiang)甜、色澤鮮(xian)艷、含糖(tang)量高(gao)。唐(tang)朝(chao)詩人來并州(zhou)曾寫有，贊美(mei)清徐(xu)葡萄(tao)(tao)。葡萄(tao)(tao)產地的(de)(de)土(tu)質(zhi)、陽光、氣候(hou)、水源都(dou)適宜(yi)葡萄(tao)(tao)的(de)(de)生長。經(jing)過多(duo)年(nian)的(de)(de)積累，已形成一套完(wan)整的(de)(de)栽培管理技術，養植經(jing)驗。清徐(xu)葡萄(tao)(tao)現有(you)五(wu)十多(duo)個品種(zhong)，最著名的(de)(de)優質(zhi)品種(zhong)為白瓶兒、黑、紫龍眼三(san)種，其中白為最好，每粒(li)約七(qi)、八分，直徑達(da)三、四分。

2春，葡萄熟，飛觴不厭頻。”盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。

是山(shan)西省汾酒廠生產的白酒。始釀于南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒“入口綿，落，酒后(hou)有”，以色、味、香三絕著稱，是我國八大之一。汾酒曾在1916年國際博覽會上(shang)獲(huo)得一等(deng)優勝(sheng)金(jin)質(zhi)獎(jiang)。成立后，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。

以汾(fen)酒做原料，配以陳(chen)皮、、當(dang)歸、零(ling)陵香、、、紫等十余(yu)種中藥材和經蛋(dan)青、、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。青綠，晶瑩透明。經(jing)科(ke)學鑒定，具有和(he)胃、消(xiao)食、除(chu)煩的功效(xiao)(xiao)，對心(xin)(xin)臟病(bing)、高(gao)血壓、冠心(xin)(xin)病(bing)、關節炎都有一定的療效(xiao)(xiao)。純正香美的汾酒、，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。

汾酒是我國的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到的極力(li)推(tui)崇，被載入，使汾酒；晚(wan)唐著(zhu)名詩人一首(shou)詩(shi)吟出(chu)：“？遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在上榮獲甲(jia)等(deng)金質大獎章(zhang)，為國爭光，成為中國釀(niang)酒行業的佼(jiao)佼(jiao)者

龜(gui)齡集

開始叫“益壽散”，到了明代中葉，方土及一些著名，將此處方加以增刪，改名為“”，獻給正在普天下廣集藥的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身輕體健，并在50歲后又三子，從此，龜齡集被列為“御用圣藥”。當年監制“龜齡集”的醫藥總管是山西太谷人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，并作為珍貴的禮品饋贈親友。后來，此藥方輾轉傳入的前身“廣盛藥店”，于是，便成了的獨特方劑。“龜齡集”具有促進新陳代謝，加強，增(zeng)進肌體(ti)免疫和(he)心肌收(shou)縮力的功能。主要用(yong)于強身，健腦(nao)、益髓、行陽、滋腎、補(bu)氣、增(zeng)進食欲，調整神經，，消除心肌(ji)疲勞(lao)等。

大同篇——吃(chi) 帶陽高

即將到來，古城大同、盛裝迎賓。在你游(you)覽、、、等(deng)名勝古跡的同(tong)時，千(qian)萬要(yao)品嘗一下這座歷史名城(cheng)的美食佳肴。

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